Sushi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Definitivamente manjar de Dioses, desde que conocí este exquisita tentación, abandone todos mis placeres culpales (llámense Kentuchy, Mac, Pizzas pero con alitas), y sí, las Pizzas con alitas me siguen gustando, pero no resisto una llamada telefónica que diga - ¿Te parece si comemos sushi?, ufff me pongo las zapatillas con ruedas y de una estoy en el lugar, creo que el término "Quiero comer sushi" es una excusa perfecta para revivir nuestros Club de Lulú, ya que a casi todas las mujeres nos gusta, bueno hay honrosas excepciones masculinas a los que realmente les gusta, los demás te invitan cuando están en período de conquista, y el resto hace asco cuando se lo nombran ... Ahh!! no olvidar al subresto (refiérase a un escaso número de hombres) te dice, - Es caro, malo, y chico-. Tres defectos que de verdad se le podrían atribuír a algunos caradura, pero al Sushi jamás!!!!... Una de mis mejores Compañeras de Sushi, La Belo, mi prima chica, sí es mi culpa, yo la inicié en estos gustos.

Una de las ideas con las que nació la inquietud de escribir sobre el sushi, es que con todo lo que me gustan estas exquisitas miniaturas, Soy una completa ignorante en como se llaman, con suerte se diferenciar un Sashimi de una Gyoza y la diferencia es abismante, asi que aca va un humilde Glosario de Comida Japonesa, jajajaj o lo que más comemos los chilenos, nunca tan ambiciosa....

Glosario

Age Dofu : Tofu frito

Alubias Aduki : frijoles pequeños y dulces que se emplean en postres también en forma de

helado (amma-natto) o de pasta (neri-an)

Amaebi : Gambas

Butaniku : Cerdos

Ebi : Camarón

Daikon : Rábano Blanco

Daikon Oroshi: Nabo blanco rallado

Donburi : Sopa de Miso

Furay : Ensalada

Futomaki : Roll Grueso

Gohan : Arroz Blanco

Gomashio : Sésamo tostado con sal marina. Generalmente se usa como condimento

Gyozas : Masitas Rellenas

Gyuniky : Carne

Hotate : Ostiones

Hosomaki : Roll con un relleno

Ika : Calamar

Ikura : Ovas de Salmón

Inarisushi : Bolsita de Tofú rellena con arroz

Kani : Jaiba

Katsuobushi: Se trata de un pescado llamado bonito que se desmenuza y se presenta seco

Konnyaku: Producto que se elabora a partir de ciertas verduras con un procedimiento muy

similar al tofu

Maguru : Maguru

Masago : Huevos de Pescado

Mirin: Sake dulce y suave que se emplea solo en cocina

Miso: Pasta picante y salada hecha de soya fermentada, puede ser roja (aka miso)

o blanca (shiro miso)

Nari: Encurtidos de jengibre de color rosa pálido que se sirven con el sushi o el sashimi

para refrescar el paladar entre bocados

Negi: Cebolletas (especie de cebollín más fino) japonesas. Tallos más largos y gruesos y de

color azul verdoso
Nigiri Sushi: Bolitas de Arroz

Nominaki : Roll enrollados de pescado crudo, cortado fino y enrollado en alga nori y arroz

blanco con una pizca de wasabi (mostaza de rábano). Además del pescado

puede llevar vegetales y queso.

Nori: Alga seca utilizada para envolver el sushi

Ramen : Sopas

Sakana : Pescados

Sake : Licor de Arroz

Sansho: Pimienta japonesa

Sashimi : Finos cortes de pescado o productos del mar

Sahri : Arroz Sushi

Shiritaki: Fideos japoneses muy finos hechos a base de féculas de algunos tubérculos

Shiitake: Hongos deshidratados

Shiso: hoja de una planta de la familia de las berenjenas

Shoga Suzuke: jengibre en vinagre

Shoyu: Salsa de soja japonesa

Soba: Fideos largos y finos de trigo sarraceno

Somen: Fideos redondos de harina de trigo
Syake : Salmón
Tako : Pulpo

Tamari: Salsa de soya fermentada

Tekka: condimento salado preparado con miso y otros ingredientes

Temaki : Conos de Nori rellenos

Tempura : Masita Rellena

Tofu : Quesillo de Soya

Tonkatsu : Cerdo Apanado

Torinuko : Pollo

Udon: Tallarines blancos frescos o secos.

Unagri : Anguila

Umeboshi: Ciruelitas en conserva de sabor agridulce

Ura Maki : Roll recubiertos con Sésamo o Amapolas

Wakame: Algas secas o envasadas, se usa en sopas y ensaladas

Wasabi: Mostaza verde hecha a base de rábano y picante molido
Yakitory : Brochetas de pollo